食物中毒及预防PPT

食物中毒是指食用了被污染或变质的食物后，导致人体内毒素或有害物质过量，造成身体不适或疾病的状态。食物中毒常见的症状包括腹泻、呕吐、头痛、发热、恶心、肌肉酸痛等。
为了预防食物中毒，应注意以下几点：
选择新鲜、卫生的食材：应尽量选择新鲜、卫生的食材，避免使用腐烂或变质的食物。
注意饮食卫生：在烹饪过程中应注意手卫生、厨具卫生，避免将细菌和其他有害物质传递到食物中。
分开存储食物：应将生食和熟食分开存储，避免生食与熟食混合，并应将食物存储在冰箱或冷藏库中，以防止食物腐烂。
避免食用过期的食物：应注意食物的保质期，避免食用过期的食物。
加热食物时要足够高温：应将食物加热到足够高的温度，以杀死细菌和其他有害物质。
及时清洗水源：应定期清洗饮用水源，避免饮用受污染的水。
遵循这些预防措施，可以有效预防食物中毒的发生。如果出现食物中毒的症状，应立即就医，并听从医生的指导接受治疗。
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