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报损、报废的规定：商品及原材料发生霉坏、变质、失去使用（食品）的价值，需要作报损、报废处理时，由保管人员填报“商品、原材料物料霉变报损报告表”。据实说明坏、废的原因，并经业务部门审查提出处理意见，报部门经理或财务部审批。对核实的商品、原材料的残骸，由报废部门送交废旧物品仓库处理。采购,加工,财务,餐厅,顾客
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