临床营养学PPT课件

1、基础代谢（basal metabolism，BM）（1）基础代谢的概念：
基础代谢是指维持人体基本生命活动所必需的最低热能消耗。即人体在安静和恒温条件下（一般18-25?C），禁食12小时后，静卧、放松而又清醒时的热能消耗。
基础代谢热能仅用于维持体温和呼吸、血循环及其它器官的生理需要。
基础代谢消耗的能量约占机体总能量消耗的60%-75%。
（2）影响人体基础代谢的因素：
1）体表面积2）体格3）不同年龄、性别、生理和病理状况影响4）激素5）环境条件的影响2、体力活动 各种体力活动所消耗的热能约占人体总热能消耗的15-30%。
体力活动消耗热能多少与三个因素有关：
肌肉越发达者，活动时消耗热能越多体重越重者，做相同的运动所消耗的热能也越多活动时间越长、强度越大，消耗热能越多中国营养学会将中国成年人活动水平分为轻、中、重三级，见P3。
3、食物生热效应（thermic effect of food，TEF）（食物特殊动力作用，specific dynamic action，SDA）概念：
人体在摄食过程中，要对食物进行消化、吸收、代谢转化等，需要额外消耗能量，同时引起体温升高和散发热量，这种因摄食而引起的热能的额外消耗称食物的热效应。